Ultima Spiaggia. Ventotene: Scheda prodotto
MONDO DEL PANE. CONOSCERLO, SCEGLIERLO, FARLO IN CASA (IL)
di MASTRANGELO A. (CUR.)
Stato Editoriale
In commercio
Reperibilità
Reperibile in pochi giorni
- Titolo: MONDO DEL PANE. CONOSCERLO, SCEGLIERLO, FARLO IN CASA (IL)
- Autore: MASTRANGELO A. (CUR.)
- Editore: SLOW FOOD
- Macrosettore: MANUALI
- Settore: CUCINA
- Collana: MANUALI SLOW
- Anno: 2023
- ISBN: 9788884998019
- Pagine: 304
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
Classificazione CEE
Una nuova edizione di un titolo classico tutto dedicato a un cibo universale come il pane. Oggi è aumentata l'attenzione con cui lo si sceglie, in base agli ingredienti e alla lievitazione, lo si prepara in casa dandogli a tutti gli effetti un ruolo da protagonista nella nostra alimentazione. Non semplice pane, ma tanti pani, che durano nel tempo oppure vanno consumati subito, preparati con tante farine e con differenti lieviti. Tutto nelle pagine di questo manuale, attraverso le testimonianze di grandi panificatori, testi chiari e ben illustrati: ingredienti, tecniche, ricette dei pani della tradizione italiana ma anche dei pani del mondo, consigli e piatti per recuperare il pane raffermo e tanto altro. Il tutto nello stile inconfondibile e completo della collana "Manuali Slow".